Indledning:
I de senere år har der været en voksende brummer omkring de mange sundhedsmæssige fordele ved at inkorporere shiitake -svampe i vores diæt. Disse ydmyge svampe, der stammer fra Asien og vidt brugt i traditionel medicin, har fået anerkendelse i den vestlige verden for deres ekstraordinære ernæringsprofil og medicinske egenskaber. Deltag i mig på denne rejse, når vi udforsker de bemærkelsesværdige fordele, som shiitake -svampe tilbyder, og hvorfor de fortjener et æressted på din tallerken.
Hvad er shiitake -svampe?
Shiitake er spiselige svampe, der er hjemmehørende i Østasien.
De er solbrune til mørkebrune med hætter, der vokser mellem 2 og 4 tommer (5 og 10 cm).
Mens de typisk spises som grøntsager, er shiitake svampe, der vokser naturligt på forfaldne hårdttræer.
Cirka 83% af Shiitake dyrkes i Japan, selvom De Forenede Stater, Canada, Singapore og Kina også producerer dem.
Du kan finde dem friske, tørrede eller i forskellige kosttilskud.
Ernæringsprofil af shiitake -svampe
Shiitake -svampe er et ernæringsmæssigt kraftcenter, der indeholder en række essentielle vitaminer og mineraler. De er en fremragende kilde til B-kompleks vitaminer, herunder thiamin, riboflavin og niacin, som er afgørende for at opretholde energiniveauet, sund nervefunktion og et robust immunsystem. Derudover er shiitakes rige på mineraler såsom kobber, selen og zink, der spiller en afgørende rolle i at understøtte forskellige kropslige funktioner og befæste generelt velvære.
Shiitake er lav i kalorier. De tilbyder også gode mængder fiber såvel som B -vitaminer og nogle mineraler.
Næringsstofferne i 4 tørrede shiitake (15 gram) er:
Kalorier: 44
Kolhydrater: 11 gram
Fiber: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% af den daglige værdi (DV)
Niacin: 11% af DV
Kobber: 39% af DV
Vitamin B5: 33% af DV
Selen: 10% af DV
Mangan: 9% af DV
Zink: 8% af DV
Vitamin B6: 7% af DV
Folat: 6% af DV
D -vitamin: 6% af DV
Derudover indeholder shiitake mange af de samme aminosyrer som kød.
De kan også prale af polysaccharider, terpenoider, steroler og lipider, hvoraf nogle har immunforstærkende, kolesterolsenkende og anticancer-effekter.
Mængden af bioaktive forbindelser i shiitake afhænger af, hvordan og hvor svampe dyrkes, opbevares og fremstilles.
Hvordan bruges shiitake -svampe?
Shiitake -svampe har to hovedbrug - som mad og som kosttilskud.
Shiitake som Whole Foods
Du kan lave mad med både frisk og tørret shiitake, selvom de tørrede er lidt mere populære.
Tørret shiitake har en umamismag, der er endnu mere intens end når den er frisk.
Umami -smag kan beskrives som velsmagende eller kødfuld. Det betragtes ofte som den femte smag sammen med sød, sur, bitter og salt.
Både tørrede og friske shiitake-svampe bruges i omrøringer, supper, gryderetter og andre retter.
Shiitake som kosttilskud
Shiitake -svampe er længe blevet brugt i traditionel kinesisk medicin. De er også en del af de medicinske traditioner i Japan, Korea og det østlige Rusland.
I kinesisk medicin menes Shiitake at øge sundhed og levetid samt forbedre cirkulationen.
Undersøgelser antyder, at nogle af de bioaktive forbindelser i shiitake kan beskytte mod kræft og betændelse.
Imidlertid er mange af undersøgelserne blevet udført i dyr eller reagensglas snarere end mennesker. Dyrestudier bruger ofte doser, der langt overstiger dem, som folk normalt ville få fra mad eller kosttilskud.
Derudover er mange af de svampebaserede kosttilskud på markedet ikke testet for styrke.
Selvom de foreslåede fordele er lovende, er der behov for mere forskning.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved shiitake -svampe?
Immunsystem boost:
I dagens hurtige verden er det vigtigt at have et stærkt immunsystem til at afværge forskellige sygdomme. Shiitake-svampe er kendt for at have immunforstærkende kapaciteter. Disse fantastiske svampe indeholder et polysaccharid kaldet Lentinan, hvilket forbedrer immunsystemets evne til at bekæmpe infektioner og sygdomme. Regelmæssigt forbrug af shiitakes kan hjælpe med at befæste din krops forsvarsmekanismer og reducere risikoen for at falde bytte for almindelige lidelser.
Rig på antioxidanter:
Shiitake -svampe er fyldt med potente antioxidanter, herunder fenoler og flavonoider, som hjælper med at neutralisere skadelige frie radikaler og beskytte vores celler mod oxidativ skade. Disse antioxidanter er blevet knyttet til reduceret risiko for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, diabetes og visse typer kræft. At inkludere shiitake -svampe i din diæt kan give dig et naturligt forsvar mod celleskade og fremme den samlede levetid.
Hjertesundhed:
At tage proaktive skridt for at opretholde et sundt hjerte er vigtigst, og shiitake -svampe kan være din allierede med at nå dette mål. Forskere har fundet, at indtagelse af shiitakes regelmæssigt kan hjælpe med at håndtere kolesterolniveauer ved at reducere produktionen af "dårlig" LDL -kolesterol, mens de øger "godt" HDL -kolesterol. Desuden indeholder disse svampe forbindelser kaldet steroler, der hæmmer absorptionen af kolesterol i tarmen, hvilket yderligere hjælper med at opretholde et sundt kardiovaskulært system.
Regulering af blodsukker:
For dem med diabetes eller dem, der er bekymrede for blodsukkerkontrol, tilbyder shiitake -svampe en lovende løsning. De har lavt kulhydrater og rige på kostfiber, hvilket kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet. Derudover har visse forbindelser til stede i shiitakes, såsom eritadenin og beta-glucaner, vist sig at forbedre insulinfølsomheden og reducere risikoen for insulinresistens, hvilket gør dem til et fremragende valg for individer, der søger at håndtere deres blodsukkerniveau naturligt.
Antiinflammatoriske egenskaber:
Kronisk betændelse anerkendes i stigende grad som en vigtig bidragyder til forskellige sygdomme, herunder gigt, hjerte -kar -sygdomme og endda visse kræftformer. Shiitake-svampe har naturlige antiinflammatoriske egenskaber, primært på grund af tilstedeværelsen af forbindelser som eritadenin, ergosterol og beta-glucans. Regelmæssig inkorporering af shiitakes i din diæt kan hjælpe med at afbøde betændelse, fremme bedre generel sundhed og reducere risikoen for kroniske inflammatoriske sygdomme.
Forbedret hjernefunktion:
Når vi bliver ældre, bliver det vigtigt at støtte og opretholde hjernesundhed. Shiitake-svampe indeholder en forbindelse kendt som ergothionein, en kraftig antioxidant, der er blevet knyttet til forbedret kognitiv funktion og en reduceret risiko for aldersrelaterede neurodegenerative lidelser, såsom Alzheimers og Parkinsons sygdom. Endvidere spiller B-vitaminerne, der er til stede i shiitakes, en vigtig rolle i at opretholde en sund hjernefunktion, forbedre mental klarhed og øge hukommelsen.
Konklusion:
Shiitake -svampe er mere end bare en smagfuld tilføjelse til asiatisk køkken; De er et ernæringsmæssigt kraftcenter, der tilbyder en overflod af sundhedsmæssige fordele. Fra at styrke immunsystemet og fremme hjertesundhed til regulering af blodsukkerniveauet og understøttelse af hjernefunktion, har Shiitakes med rette tjent deres ry som en superfood. Så gå videre, omfavne disse fantastiske svampe, og lad dem arbejde deres magi på dit helbred. At inkorporere shiitake-svampe i din diæt er en lækker og sund måde at optimere dit velbefindende på, en mundfuld ad gangen.
Kontakt os:
Grace Hu (marketing manager):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (administrerende direktør/chef): ceo@biowaycn.com
Hjemmeside:www.biowaynutrition.com
Posttid: Nov-10-2023
