Sure proteindrikstabilisator Opløselige sojapolysaccharider (SSPS)

Specifikation: 70 %
1. Fremragende opløselighed og proteinstabilitet
2. Høj stabilitet og udholdenhed
3. Lav viskositet og forfriskende mundfølelse
4. Rig på kostfibre
5. Udviser god filmdannende, emulgerende og skumstabilitet

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Produkt Tags

Produktintroduktion

Opløselige sojapolysaccharider (SSPS) er en type polysaccharid afledt af sojabønner. De er komplekse kulhydrater sammensat af flere sukkermolekyler forbundet med hinanden. Disse polysaccharider har evnen til at opløses i vand, hvilket giver dem deres "opløselige" egenskaber. SSPS er kendt for deres funktionelle egenskaber, herunder deres evne til at fungere som emulgatorer, stabilisatorer, fortykningsmidler og geleringsmidler i fødevarer og drikkevarer.

SSPS bruges ofte som fødevaretilsætningsstoffer for at forbedre tekstur, forbedre mundfornemmelsen og øge næringsværdien af fødevarer. De bruges også i udviklingen af funktionelle fødevarer, lægemidler og kosmetik på grund af deres bioaktive egenskaber. Disse bioaktive egenskaber kan omfatte antioxidant-, anti-inflammatoriske og blodsukker- og lipidreguleringseffekter, hvilket gør dem til interesse i helsekost- og nutraceutiske industrier.

Sammenfattende er opløselige sojapolysaccharider (SSPS) vandopløselige polysaccharider afledt af sojabønner, kendt for deres funktionelle og bioaktive egenskaber, og er meget udbredt i forskellige industrier, herunder fødevarer, lægemidler og kosmetik.

Specifikation

ARTIKLER		SPECIFIKATION
Farve		Hvid til lidt gul
Fugtighed(%)		≤7,0
Proteinindhold (på tør basis)(%)		≤8,0
Askeindhold (på tør basis)(%)		≤10,0
Fedt(%)		≤0,5
SSPS-indhold (%)		≥60,0
Viskositet (10 % sol, 20 ℃) mPa.s		≤200
Geleringsdannelse (10%Sol		Ingen gel (opløselig i varmt og koldt vand)
PHV-værdi(1%Sol)		5,5±1,0
Gennemsigtighed (%)		≥40
Som (mg/kg)		≤0,5
Pb(mg/kg)		≤0,5
Samlet antal plader (cfu/g)		≤500
Coliforme (MPN/100g)		Coliforme (MPN/g)<3,0
Salmonella/25g		Ikke opdaget
Staphylococcus aureus/25g		Ikke opdaget
Skimmelsvamp og gær (cfu/g)		≤50

Feature

1. Fremragende opløselighed og proteinstabilitet:Opløses let i koldt og varmt vand uden gelering, ideel til stabilisering af proteiner i sure mælkedrikke og yoghurt med lav pH.
2. Høj stabilitet og udholdenhed:Sjældent påvirket af varme, syre eller salt, opretholder stor stabilitet under forskellige forhold.
3. Lav viskositet og forfriskende mundfølelse:Tilbyder lavere viskositet sammenlignet med andre stabilisatorer, hvilket forbedrer produktets forfriskende mundfornemmelse.
4. Rig på kostfibre:Indeholder over 70 % opløselige kostfibre, der fungerer som en værdifuld kilde til kostfibertilskud.
5. Alsidige funktionelle egenskaber:Udviser god filmdannende, emulgerende og skumstabilitet, velegnet til forskellige fødevareanvendelser, herunder sushi, nudler, fiskeboller, frosne fødevarer, belægninger, smagsstoffer, saucer og øl.

Anvendelsesprincippet

Opløseligt sojabønnepolysaccharid er et forgrenet polysaccharid med en kort hovedkæde og lang sidekæde. Den består primært af en sur sukkerbaseret hovedkæde bestående af galacturonsyre og en neutral sukkerbaseret sidekæde sammensat af arabinosegruppe. Under forsuringsprocessen kan det adsorbere på overfladen af positivt ladede proteinmolekyler og danne en neutral sukkerbaseret hydreringsoverflade. Gennem steriske hæmmende virkninger forhindrer det aggregering og udfældning af proteinmolekyler, hvorved holdbarheden forlænges og giver stabilitet i sure mælkedrikke og fermenteret mælk.
Dette anvendelsesprincip fremhæver de unikke egenskaber ved opløselige sojapolysaccharider og deres rolle i at give stabilitet og forlængelse af holdbarheden i sure mælkedrikke og fermenterede mælkeprodukter.

Anvendelse

1. Anvendelse til drikke og yoghurt:
Stabiliserer protein og forhindrer vandudskillelse i syrnede mælkedrikke og yoghurt.
Lav viskositet giver en forfriskende smag.

2. Anvendelse af ris og nudler:
Forhindrer vedhæftning mellem ris og nudler.
Fremmer ris og nudler til at absorbere mere vand, forbedrer glans og produktkvalitet og forlænger holdbarheden.
Forhindrer ældning af stivelse og forbedrer mundfornemmelsen.
Øger produktionen af det endelige produkt, reducerer omkostningerne og øger udbyttet.

3. Anvendelse af øl og is:
Udviser god skumevne, giver delikat skumkvalitet og blød smag i øl, med god skumretention.
Hæmmer iskrystallisering og øger isens modstandsdygtighed over for smeltning.
Disse fordele demonstrerer alsidigheden af opløselige sojapolysaccharider i forskellige fødevare- og drikkevareapplikationer, hvilket viser dets evne til at forbedre produktstabilitet, tekstur og sensoriske egenskaber.

Produktionsdetaljer

Vores plantebaserede ekstrakt er fremstillet ved hjælp af strenge kvalitetskontrolforanstaltninger og overholder høje standarder for produktionsprocesser. Vi prioriterer sikkerheden og kvaliteten af vores produkt og sikrer, at det lever op til regulatoriske krav og industricertificeringer. Denne forpligtelse til kvalitet har til formål at skabe tillid og tillid til vores produkts pålidelighed. Den generelle produktionsproces er som følger:

Emballage og service

Opbevaring: Opbevares på et køligt, tørt og rent sted, Beskyt mod fugt og direkte lys.
Bulkpakke: 25 kg/tromle.
Leveringstid: 7 dage efter din bestilling.
Holdbarhed: 2 år.
Bemærkning: Tilpassede specifikationer kan også opnås.