Rødalgeekstrakt Carrageenanpulver af fødevarekvalitet
Rødalgeekstrakt Carrageenanpulver af fødevarekvaliteter et naturligt fødevaretilsætningsstof udvundet af rød tang. Det er et hydrofilt polysaccharid med høj molekylvægt, primært bestående af K-type, L-type og λ-type carrageenan. Den mest udbredte og solgte type på markedet er den raffinerede carrageenan af K-typen.
Fysisk og kemisk fremstår Carrageenan som et hvidt til lysegulbrunt pulver med stærk stabilitet. Det forbliver stabilt i neutrale og alkaliske opløsninger, men nedbrydes let i sure opløsninger, især ved en pH under 4,0. K-type carrageenan er følsomt over for kaliumioner og danner en skrøbelig gel med vandsekretion.
Carrageenan kan klassificeres i raffinerede og semi-raffinerede (eller semi-forarbejdede) typer baseret på produktionsprocessen, med betydelige forskelle i styrke. Raffineret carrageenan har typisk en styrke på omkring 1500-1800, mens semi-raffineret carrageenan generelt har en styrke på omkring 400-500.
Med hensyn til dets interaktion med proteiner, kan Carrageenan interagere med K-kasein i mælkeprotein og proteiner i kød i fast tilstand gennem processer som saltekstraktion (bejdsning, tumbling) og varmebehandling, hvilket fører til dannelsen af en proteinnetværksstruktur. Carrageenan kan styrke denne struktur gennem dets interaktion med proteiner.
Sammenfattende er rødalgeekstrakt Food Grade Carrageenan Powder en alsidig naturlig ingrediens, der bruges i fødevareindustrien for dens fortykkende, stabiliserende og gelerende egenskaber, hvilket bidrager til tekstur, viskositet og holdbarhed af forskellige mad- og drikkevarer.
Fortykningsmiddel:Carrageenanpulver bruges som et fortykningsmiddel i fødevarer som mejeriprodukter, desserter og saucer.
Stabilisator:Det hjælper med at stabilisere og forbedre teksturen af fødevarer, forhindrer adskillelse og opretholder konsistensen.
Emulgator:Carrageenanpulver kan bruges som emulgator til at skabe glatte og ensartede blandinger i mad- og drikkevareapplikationer.
Geleringsmiddel:Det har evnen til at danne geler, hvilket gør det velegnet til brug i produkter som gummislik og gelé.
Fordøjelsessundhed:Carrageenanpulver kan understøtte fordøjelsessundheden ved at fremme væksten af gavnlige tarmbakterier.
Kolesterolhåndtering:Det kan hjælpe med at styre kolesterolniveauet og bidrage til hjertesundheden.
Anti-inflammatoriske egenskaber:Carrageenan-pulver er blevet undersøgt for dets potentielle antiinflammatoriske virkninger, som kan gavne det generelle helbred.
Immunsystemstøtte:Nogle undersøgelser tyder på, at carrageenanpulver kan have immunforstærkende egenskaber.
Antioxidant aktivitet:Den indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler.
Vegansk venlig:Carrageenanpulver er udvundet af tang og er velegnet til brug i veganske og vegetariske fødevarer.
Holdbarhedsforlængelse:Det kan hjælpe med at forlænge fødevareprodukternes holdbarhed ved at bevare deres kvalitet og forhindre fordærv.
| Produktnavn | Mesh | Gelstyrke (SAG) | Anvendelse |
| Kappa raffineret | 80 | 1300~1500, hvidt pulver | Kødprodukter, gelé, marmelade, bagværk |
| Halvraffineret | 120 | 450-450, lysegult pulver | |
| Sammensat formel | / | Hakketype, rulletype, injektionstype, anbefalet dosering 0,2% ~ 0,5%;Sammensat carrageenan til marmelade og blødt slik: Almindelig gelépulver, højgennemsigtigt gelépulver: 0,8% dosering; Almindelig blødt slikpulver, krystalgelépulver, 1,2%~2%. |
| genstande | Resultat |
| Ydre glans | Hvid, usædvanlig lille |
| Fugtindhold, (105ºC, 4 timer), % | <12 % |
| Total aske (750ºC, 4 timer), % | <22 % |
| Viskositet (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Kaliumgelstyrke (1,5 % opløsning, 0,2 % KCl opløsning, 20ºC, 4 timer), g/cm2 | >1500 |
| Aske opløses ikke i syre | <0,05 |
| Sulfat (%,optælling ved SO42-) | <30 |
| PH (1,5% opløsning) | 7-9 |
| Som (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Gær og skimmelsvampe (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonella | Fraværende |
| Samlet antal plader (cfu/g) | <500 |
Mejeriprodukter:Carrageenan pulver bruges i mejeriprodukter såsom is, yoghurt og mælk for at forbedre tekstur og stabilitet.
Kød og skaldyr:Det bruges i kød- og skaldyrsprodukter for at forbedre fugttilbageholdelsen og forbedre den overordnede kvalitet.
Desserter og konfekture:Carrageenanpulver bruges i desserter som buddinger, vanillecreme og konfekture for at give en glat og cremet tekstur.
Drikkevarer:Det bruges i drikkevarer såsom plantebaseret mælk, chokolademælk og frugtjuice for at stabilisere og forbedre mundfornemmelsen.
Farmaceutiske og kosmetiske produkter:Carrageenanpulver bruges i farmaceutiske og kosmetiske produkter som et fortyknings- og stabiliserende middel.
Vores produkter er fremstillet ved hjælp af strenge kvalitetskontrolforanstaltninger og overholder høje standarder for produktionsprocesser. Vi prioriterer sikkerheden og kvaliteten af vores produkt og sikrer, at det lever op til regulatoriske krav og industricertificeringer. Denne forpligtelse til kvalitet har til formål at skabe tillid og tillid til vores produkts pålidelighed. Den generelle produktionsproces er som følger:
Opbevaring:Opbevares på et køligt, tørt og rent sted, Beskyt mod fugt og direkte lys.
Bulkpakke:20~25 kg/tromle.
Leveringstid:7 dage efter din bestilling.
Holdbarhed:2 år.
Bemærkning:Kundetilpassede specifikationer kan opnås.
Express
Under 100 kg, 3-5 dage
Dør til dør service nem at hente varerne
Ved havet
Over 300 kg, omkring 30 dage
Havn til havn service professionel clearance mægler nødvendig
Med fly
100 kg-1000 kg, 5-7 dage
Lufthavn til lufthavn service professionel clearance mægler nødvendig
Bioway opnår certificeringer såsom USDA og EU økologiske certifikater, BRC certifikater, ISO certifikater, HALAL certifikater og KOSHER certifikater.
