Rød algeekstrakt Carrageenanpulver af fødevarekvalitet
Rød algeekstrakt Carrageenanpulver af fødevarekvaliteter et naturligt fødevaretilsætningsstof udvundet af rødalger. Det er et hydrofilt polysaccharid med høj molekylvægt, primært bestående af K-type, L-type og λ-type carrageenan. Den mest anvendte og solgte type på markedet er den raffinerede K-type carrageenan.
Fysisk og kemisk fremstår carrageenan som et hvidt til lysegulbrunt pulver med stærk stabilitet. Det forbliver stabilt i neutrale og alkaliske opløsninger, men nedbrydes let i sure opløsninger, især ved en pH-værdi under 4,0. K-type carrageenan er følsom over for kaliumioner og danner en skrøbelig gel med vandsekretion.
Carrageenan kan klassificeres i raffinerede og halvraffinerede (eller halvforarbejdede) typer baseret på produktionsprocessen, med betydelige forskelle i styrke. Raffineret carrageenan har typisk en styrke på omkring 1500-1800, mens halvraffineret carrageenan generelt har en styrke på omkring 400-500.
Med hensyn til dets interaktion med proteiner kan carrageenan interagere med K-kasein i mælkeprotein og proteiner i kødfast tilstand gennem processer som saltudvinding (syltning, tromling) og varmebehandling, hvilket fører til dannelsen af en proteinnetværksstruktur. Carrageenan kan styrke denne struktur gennem sin interaktion med proteiner.
Kort sagt er carrageenanpulver af fødevarekvalitet fra rødalgeekstrakt en alsidig naturlig ingrediens, der anvendes i fødevareindustrien på grund af dens fortykkelses-, stabiliserende og gelerende egenskaber, hvilket bidrager til tekstur, viskositet og holdbarhed af forskellige fødevarer og drikkevarer.
Fortykkelsesmiddel:Carrageenanpulver bruges som fortykningsmiddel i fødevarer såsom mejeriprodukter, desserter og saucer.
Stabilisator:Det hjælper med at stabilisere og forbedre teksturen af fødevarer, forhindrer adskillelse og opretholder konsistensen.
Emulgator:Carrageenanpulver kan bruges som emulgator til at skabe glatte og ensartede blandinger i fødevarer og drikkevarer.
Geleringsmiddel:Det har evnen til at danne geler, hvilket gør det velegnet til brug i produkter som vingummibamser og geléer.
Fordøjelsessundhed:Carrageenanpulver kan understøtte fordøjelsessundheden ved at fremme væksten af gavnlige tarmbakterier.
Kolesterolhåndtering:Det kan hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauet og dermed bidrage til et sundt hjerte.
Antiinflammatoriske egenskaber:Carrageenanpulver er blevet undersøgt for dets potentielle antiinflammatoriske virkninger, hvilket kan gavne den generelle sundhed.
Støtte til immunforsvaret:Nogle undersøgelser tyder på, at carrageenanpulver kan have immunforstærkende egenskaber.
Antioxidant aktivitet:Den indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte celler mod skader forårsaget af frie radikaler.
Vegansk-venlig:Carrageenanpulver er udvundet af tang og er egnet til brug i veganske og vegetariske fødevarer.
Forlænget holdbarhed:Det kan bidrage til at forlænge fødevarers holdbarhed ved at bevare deres kvalitet og forhindre fordærv.
| Produktnavn | Net | Gelstyrke (SAG) | Anvendelse |
| Kappa Raffineret | 80 | 1300~1500, hvidt pulver | Kødprodukter, geléer, marmelade, bagværk |
| Halvraffineret | 120 | 450-450, lysegult pulver | |
| Sammensat formel | / | Hakningstype, valsetype, injektionstype, anbefalet dosering 0,2% ~ 0,5%;Sammensat carrageenan til marmelade og bløde slik: Almindeligt gelépulver, gelépulver med høj gennemsigtighed: 0,8% dosering; Almindeligt blødt slikpulver, krystalgelépulver, 1,2% ~ 2%. |
| Varer | Resultat |
| Udadvendt glans | Hvid, ikke usædvanlig lille |
| Fugtindhold (105ºC, 4 timer), % | <12% |
| Total aske (750ºC, 4 timer), % | <22% |
| Viskositet (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Kaliumgelstyrke (1,5% opløsning, 0,2% KCl-opløsning, 20ºC, 4 timer), g/cm2 | >1500 |
| Aske opløses ikke i syre | <0,05 |
| Sulfat (%, antal ved SO42-) | <30 |
| pH (1,5% opløsning) | 7-9 |
| Som (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Gær og skimmelsvampe (cfu/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Fraværende |
| Samlet kimtal (cfu/g) | <500 |
Mejeriprodukter:Carrageenanpulver bruges i mejeriprodukter såsom is, yoghurt og mælk for at forbedre tekstur og stabilitet.
Kød og fisk og skaldyr:Det anvendes i kød- og skaldyrsprodukter for at forbedre fugtighedsbevarelsen og den samlede kvalitet.
Desserter og konfekt:Carrageenanpulver bruges i desserter som buddinger, vaniljecremer og konfekture for at give en glat og cremet tekstur.
Drikkevarer:Det bruges i drikkevarer som plantebaseret mælk, chokolademælk og frugtjuice for at stabilisere og forbedre mundfølelsen.
Farmaceutisk og kosmetisk:Carrageenanpulver anvendes i farmaceutiske og kosmetiske produkter som et fortyknings- og stabiliseringsmiddel.
Vores produkter fremstilles ved hjælp af strenge kvalitetskontrolforanstaltninger og overholder høje standarder for produktionsprocesser. Vi prioriterer sikkerheden og kvaliteten af vores produkter og sikrer, at de opfylder lovgivningsmæssige krav og branchecertificeringer. Denne forpligtelse til kvalitet har til formål at skabe tillid til vores produkters pålidelighed. Den generelle produktionsproces er som følger:
Opbevaring:Opbevares køligt, tørt og rent. Beskyt mod fugt og direkte lys.
Storpakke:20~25 kg/tønde.
Leveringstid:7 dage efter din bestilling.
Holdbarhed:2 år.
Bemærkning:Tilpassede specifikationer kan opnås.
Ekspres
Under 100 kg, 3-5 dage
Dør-til-dør service, nem at afhente varerne
Til søs
Over 300 kg, omkring 30 dage
Professionel klareringsmægler fra havn til havn søges
Med fly
100 kg-1000 kg, 5-7 dage
Professionel klareringsmægler fra lufthavn til lufthavn søges
Bioway opnår certificeringer såsom USDA- og EU-økologicertifikater, BRC-certifikater, ISO-certifikater, HALAL-certifikater og KOSHER-certifikater.
