Organisk tekstureret ærteprotein
Organisk tekstureret ærteprotein (TPP)er et plantebaseret protein afledt af gule ærter, der er blevet behandlet og struktureret til at have en kødlignende struktur. Det produceres ved hjælp af organisk landbrugspraksis, hvilket betyder, at ingen syntetiske kemikalier eller genetisk modificerede organismer (GMO'er) bruges i dens produktion. PEA-protein er et populært alternativ til traditionelle dyrebaserede proteiner, da det er lavt fedtindhold, kolesterolfrit og rig på aminosyrer. Det bruges ofte som en ingrediens i plantebaserede kødalternativer, proteinpulvere og andre fødevareprodukter til at tilvejebringe en bæredygtig og nærende proteinkilde.
| Ingen. | Testelement | Testmetode | Enhed | Specifikation |
| 1 | Sensorisk indeks | I husmetode | / | Uregelmæssig flake med uregelmæssige porøse strukturer |
| 2 | Fugtighed | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (tørt basis) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Aske | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Vandopbevaringskapacitet | I husmetode | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Total pladetælling | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Gær og forme | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Coliforms | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Her er nogle nøgleproduktfunktioner i organisk struktureret ærteprotein:
Organisk certificering:Organisk TPP produceres ved hjælp af organisk landbrugspraksis, hvilket betyder, at den er fri for syntetiske kemikalier, pesticider og GMO'er.
Plantebaseret protein:PEA-protein stammer udelukkende fra gule ærter, hvilket gør det til en vegansk og vegetarvenlig proteinindstilling.
Kødlignende struktur:TPP behandles og struktureres for at efterligne kødets struktur og mundfølelse, hvilket gør det til en ideel ingrediens til plantebaserede kødstatninger.
Højproteinindhold:Organisk TPP er kendt for sit høje proteinindhold, hvilket typisk leverer omkring 80% protein pr. Portion.
Afbalanceret aminosyreprofil:PEA -protein indeholder alle ni essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en komplet proteinkilde, der kan understøtte muskelvækst og reparation.
Lavt fedt:PEA -protein er naturligvis lavt fedtindhold, hvilket gør det til en passende mulighed for dem, der ønsker at reducere deres fedtindtag, mens de stadig opfylder deres proteinkrav.
Kolesterolfri:I modsætning til dyrebaserede proteiner som kød eller mejeri, er organisk struktureret ærteprotein kolesterolfrit og fremmer hjertesundhed.
Allergen-venlig:PEA -protein er naturligt fri for almindelige allergener såsom mejeri, soja, gluten og æg, hvilket gør det velegnet til personer med specifikke kostbegrænsninger eller allergier.
Bæredygtig:Ærter betragtes som en bæredygtig afgrøde på grund af deres lave miljøpåvirkning sammenlignet med dyre landbrug. Valg af organisk struktureret ærteprotein understøtter bæredygtige og etiske fødevarevalg.
Alsidig brug:Organisk TPP kan bruges i forskellige applikationer, herunder plantebaserede kødalternativer, proteinbarer, ryster, smoothies, bagt varer og mere.
Det er vigtigt at bemærke, at specifikke produktfunktioner kan variere afhængigt af producenten og det specifikke brand.
Organisk struktureret ærteprotein tilbyder en række sundhedsmæssige fordele på grund af dets ernæringssammensætning og organiske produktionsmetoder. Her er nogle af dets vigtigste sundhedsmæssige fordele:
Højproteinindhold:Organisk TPP er kendt for sit høje proteinindhold. Protein er afgørende for forskellige fysiologiske funktioner, herunder muskelreparation og vækst, immunsystemstøtte, hormonproduktion og enzymsyntese. At inkorporere ærtprotein i en afbalanceret diæt kan hjælpe med at opfylde daglige proteinkrav, især for personer efter plantebaserede eller vegetariske diæter.
Komplet aminosyreprofil:PEA-protein betragtes som et plantebaseret protein af høj kvalitet, fordi det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan producere på egen hånd. Disse aminosyrer er nødvendige til opbygning og reparation af væv, understøttelse af neurotransmitterproduktion og regulering af hormonniveauer.
Glutenfri og allergenvenlig:Organisk TPP er naturligt glutenfri, hvilket gør den velegnet til personer med glutenintolerance eller cøliaki. Derudover er det også fri for almindelige allergener som soja, mejeri og æg, hvilket gør det til en levedygtig mulighed for dem med fødevareallergi eller følsomhed.
Fordøjelsessundhed:PEA-protein er let fordøjeligt og godt tolereret af de fleste individer. Det indeholder en god mængde diætfiber, der fremmer regelmæssige tarmbevægelser, understøtter tarmsundhed og hjælper med at opretholde et sundt blodsukkerniveau. Fiberen hjælper også med at fremme følelser af fylde og kan bidrage til vægtstyring.
Lav fedt og kolesterol:Organisk TPP er typisk lavt fedtindhold og kolesterol, hvilket gør det til et passende valg for dem, der ser deres fedt- og kolesterolindtag. Det kan være en værdifuld proteinkilde for personer, der ønsker at understøtte hjertesundhed og opretholde optimale blodlipidniveauer.
Rig på mikronæringsstoffer:PEA -protein er en god kilde til forskellige mikronæringsstoffer, såsom jern, zink, magnesium og B -vitaminer. Disse næringsstoffer spiller væsentlige roller i energiproduktion, immunfunktion, kognitiv sundhed og generelt velvære.
Organisk produktion:Valg af organisk TPP sikrer, at produktet produceres uden anvendelse af syntetiske pesticider, gødning, genetisk modificerede organismer (GMO'er) eller andre kunstige tilsætningsstoffer. Dette hjælper med at minimere eksponering for potentielt skadelige stoffer og fremmer miljømæssigt bæredygtig landbrugspraksis.
Det er værd at bemærke, at selvom organisk TPP tilbyder flere sundhedsmæssige fordele, bør det forbruges som en del af en velafbalanceret diæt og i kombination med andre hele fødevarer for at sikre et forskelligt næringsstofindtag. Rådgivning med en sundhedsmæssig professionel eller registreret diætist kan give personlig vejledning om at inkorporere organisk struktureret ærteprotein i en sund spiseplan.
Organisk tekstureret ærteprotein har en bred vifte af produktapplikationsfelter på grund af dets ernæringsprofil, funktionelle egenskaber og egnethed til forskellige kostpræferencer. Her er nogle almindelige produktapplikationsfelter til organisk tekstureret ærteprotein:
Fødevare- og drikkevareindustri:Organisk TPP kan bruges som en plantebaseret proteiningrediens i forskellige fødevarer og drikkevarer, herunder:
Plantebaserede kødalternativer:De kan bruges til at skabe kødlignende strukturer og tilvejebringe en kilde til plantebaseret protein i produkter som veggie burgere, pølser, kødboller og malet kødstatninger.
Mejeriveds alternativer:PEA-protein bruges ofte i plantebaserede mælkealternativer som mandelmælk, havremælk og sojamælk for at øge deres proteinindhold og forbedre strukturen.
Bageri og snackprodukter:De kan indarbejdes i bagt varer som brød, cookies og muffins samt snackbarer, granola -barer og proteinstænger for at forbedre deres ernæringsprofil og funktionelle egenskaber.
Morgenmadsprodukter og granola:Organisk TPP kan føjes til morgenmadsprodukter, granola og kornstænger for at øge proteinindholdet og tilvejebringe en plantebaseret proteinkilde.
Smoothies and Shakes: DeKan bruges til at befæste smoothies, proteinshakes og måltiderstatning, tilvejebringelse af en komplet aminosyreprofil og fremme metthed.
Sportsnæring:Organisk TPP er en populær ingrediens i sportsernæringsprodukter på grund af dets høje proteinindhold, komplet aminosyreprofil og egnethed til forskellige kostpræferencer:
Proteinpulvere og kosttilskud:Det bruges ofte som en proteinkilde i proteinpulvere, proteinstænger og klar til at drikke protein ryster målrettet mod atleter og fitnessentusiaster.
Pre- og post-workout-kosttilskud:PEA-protein kan inkluderes i formlerne før træning og efter-træning for at understøtte muskelgenvinding, reparation og vækst.
Sundheds- og wellness -produkter:Organisk TPP bruges ofte i sundheds- og wellness -produkter på grund af dets fordelagtige ernæringsprofil. Nogle eksempler inkluderer:
Måltiderstatningsprodukter:Det kan indarbejdes i måltiderstatningsryster, barer eller pulvere som en proteinkilde til at give afbalanceret ernæring i et praktisk format.
Ernæringstilskud:PEA -protein kan bruges i forskellige ernæringstilskud, herunder kapsler eller tablets, til at øge proteinindtagelse og understøtte det generelle helbred.
Vægtstyringsprodukter:Dets høje protein- og fiberindhold gør organisk tekstureret ærteprotein egnet til vægtstyringsprodukter som udskiftninger af måltider, snackstænger og ryster, der sigter mod at fremme metthed og understøtte vægttab eller vedligeholdelse.
Disse applikationer er ikke udtømmende, og alsidigheden af organisk struktureret ærteprotein muliggør dets anvendelse i forskellige andre fødevare- og drikkevarerformuleringer. Producenter kan udforske sin funktionalitet i forskellige produkter og justere tekstur, smag og ernæringssammensætning i overensstemmelse hermed for at imødekomme specifikke markedskrav.
Produktionsprocessen for organisk struktureret ærteprotein involverer typisk følgende trin:
Sourcing organiske gule ærter:Processen begynder med at købe organiske gule ærter, der typisk dyrkes i økologiske gårde. Disse ærter er valgt til deres høje proteinindhold og egnethed til teksturisering.
Rengøring og afhulning:Ærterne rengøres grundigt for at fjerne urenheder eller fremmed materiale. De ydre skrog af ærterne fjernes også, hvilket efterlader den proteinrige del.
Fræsning og slibning:PEA -kerne males derefter og formales i et fint pulver. Dette hjælper med at opdele ærterne i mindre partikler til videre behandling.
Proteinekstraktion:Det jordede ærterpulver blandes derefter med vand for at danne en opslæmning. Opslæmningen omrøres og agiteres for at adskille proteinet fra de andre komponenter, såsom stivelse og fiber. Denne proces kan udføres ved anvendelse af forskellige metoder, herunder mekanisk adskillelse, enzymatisk hydrolyse eller vådfraktionering.
Filtrering og tørring:Når proteinet er ekstraheret, adskilles det fra den flydende fase ved anvendelse af filtreringsmetoder, såsom centrifugering eller filtreringsmembraner. Den resulterende proteinrige væske koncentreres og sprøjtes derefter for at fjerne overskydende fugt og opnå en pulverform.
Teksturisering:PEA -proteinpulveret behandles yderligere for at skabe en struktureret struktur. Dette gøres gennem forskellige teknikker, såsom ekstrudering, som involverer at tvinge proteinet gennem en specialiseret maskine under højt tryk og temperatur. Det ekstruderede ærteprotein skæres derefter i ønskede former, hvilket resulterer i et struktureret proteinprodukt, der ligner kødets struktur.
Kvalitetskontrol:Gennem produktionsprocessen implementeres strenge kvalitetskontrolforanstaltninger for at sikre, at produktet opfylder de krævede organiske standarder, proteinindhold, smag og struktur. Uafhængig tredjepartscertificering kan fås for at verificere den organiske certificering og kvaliteten af produktet.
Emballage og distribution:Efter kvalitetskontrol kontrollerer det organiske strukturerede ærteprotein i passende containere, såsom poser eller bulkbeholdere, og opbevares i et kontrolleret miljø. Det distribueres derefter til detailhandlere eller fødevareproducenter til brug i forskellige fødevarer.
Det er vigtigt at bemærke, at den specifikke produktionsproces kan variere afhængigt af den anvendte producent, anvendte udstyr og ønskede produktegenskaber.
Opbevaring: Hold et køligt, tørt og rent sted, beskyt mod fugt og direkte lys.
Bulk -pakke: 25 kg/tromme.
Ledetid: 7 dage efter din ordre.
Holdbarhed: 2 år.
Bemærkning: Tilpassede specifikationer kan også opnås.
20 kg/taske 500 kg/palle
Forstærket emballage
Logistik sikkerhed
Express
Under 100 kg, 3-5 dage
Dør til dør -service let at hente varerne
Til søs
Over300 kg, omkring 30 dage
Port to Port Service Professional Clearance Broker har brug for
Med fly
100 kg-1000 kg, 5-7 dage
Lufthavn til lufthavn Service Professionel clearance mægler behov
Organisk tekstureret ærteproteiner certificeret med NOP og EU Organic, ISO Certificate, Halal Certificate og Kosher Certificate.
Organisk struktureret sojaprotein og organisk struktureret ærterprotein er begge plantebaserede proteinkilder, der ofte bruges i vegetariske og veganske diæter. Der er dog nogle forskelle mellem dem:
Kilde:Organisk struktureret sojaprotein er afledt af sojabønner, mens organisk struktureret ærter protein opnås fra PEAS. Denne forskel i kilde betyder, at de har forskellige aminosyreprofiler og ernæringssammensætninger.
Allergenicitet:Soja er en af de mest almindelige fødevareallergener, og nogle individer kan have allergi eller følsomhed over for det. På den anden side anses ærter generelt for at have et lavt allergifremkaldende potentiale, hvilket gør PEA -proteinet til et passende alternativ til dem med sojaallergier eller følsomhed.
Proteinindhold:Både organisk struktureret sojaprotein og organisk struktureret ærteprotein er rige på protein. Sojaprotein har imidlertid typisk et højere proteinindhold end PEA -protein. Sojaprotein kan indeholde omkring 50-70% protein, mens PEA-protein generelt indeholder omkring 70-80% protein.
Aminosyreprofil:Mens begge proteiner betragtes som komplette proteiner og indeholder alle essentielle aminosyrer, er deres aminosyreprofiler forskellige. Sojaprotein er højere i visse essentielle aminosyrer som leucin, isoleucin og valin, mens ærterproteinet er særligt højt i lysin. Aminosyreprofilen af disse proteiner kan påvirke deres funktionalitet og egnethed til forskellige anvendelser.
Smag og tekstur:Organisk struktureret sojaprotein og organisk struktureret ærteprotein har forskellige smags- og teksturegenskaber. Sojaprotein har en mere neutral smag og en fibrøs, kødlignende struktur, når det rehydreres, hvilket gør det velegnet til forskellige kødstatninger. PEA -protein kan på den anden side have en lidt jordnær eller vegetarisk smag og en blødere struktur, som kan være mere velegnet til visse anvendelser som proteinpulvere eller bagværk.
Fordøjelighed:Fordøjelighed kan variere mellem individer; Nogle undersøgelser antyder imidlertid, at PEA -protein kan være lettere fordøjeligt end sojaprotein for visse mennesker. PEA -protein har et lavere potentiale for at forårsage fordøjelses ubehag, såsom gas eller oppustethed, sammenlignet med sojaprotein.
I sidste ende afhænger valget mellem organisk struktureret sojaprotein og organisk tekstureret ærteprotein af faktorer, såsom smagspræference, allergifremkaldende, aminosyrebehov og tilsigtet anvendelse i forskellige opskrifter eller produkter.
